j9九游会蒲公英富含维生素C、维生素B2、钾等养分要素-九游会体育-九游会欧洲杯-九玩游戏中心官网
春天最让东说念主期待的，除了遍地开花，还有那一口崭新的“春菜”。香椿、荠菜、春笋……到底哪些春菜是信得过的“养分王者”？
为了让全球不花冤枉钱，注册养分师谷传玲从膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等维度，对20多种春菜进行了分析清点，最终优中选优，挑出了7种最值得吃的春菜，错过可就要再等一年。
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养分师分析了20多种春菜，最保举这7种都门保健养分好意思食学会理事、注册养分师谷传玲2026年在其个东说念主微信公众号刊文暗意，按膳食纤维、维生素C、钙、β-胡萝卜素、叶黄素+玉米黄质等养分维度，对20多种春菜作念了概述筛选，选出了7种养分最“杰出”的春菜。
1. 香椿——维C超高，开胃健脾
香椿是香椿树的嫩芽，具有特有的香气，是春季不可错过的好意思味。香椿富含维生素C，含量高达40毫克/100克。这个维生素C水平比木耳菜、绿苋菜、芥蓝、菠菜、大白菜都要高。
2. 春笋——低脂高纤，补钾稳压
春笋是竹子的嫩芽，它以低脂肪、高膳食纤维著称，并富含多种矿物资，尤其是钾含量较高（300毫克/100克），有助于休养血压。要是你平时主食吃得比拟密致、蔬菜又老是不够，春笋便是补充纤维的低职守选用。
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3. 荠菜——钙含量高，养分万能
荠菜，是春季最常见的野菜之一，素有“野菜之王”的好意思誉。荠菜属于十字花科，富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、等多种养分要素，尤其是钙含量极高（294毫克/100克）。荠菜还含有丰富的膳食纤维（1.7克/100克），有助于促进肠说念蠕动，改善消化功能。
4. 蒲公英——叶黄素多，抗炎高东说念主
许多东说念主对蒲公英的第一印象便是 “苦”，吃不惯。但从养分角度来看，它其实很有实力。
蒲公英富含维生素C、维生素B2、钾等养分要素，更亮眼的是叶黄素+玉米黄质含量高达13.61毫克/100克。这两种要素是黄斑区的进犯色素，饱和摄入有助于减少万古分用眼、熬夜、强光对黄斑的损害。要是能继承蒲公英的苦味，生吃后果更好。因为其中的半萜内酯等苦味物资，具有抗炎活性。
5. 马兰头——胡萝卜素高，护眼明目
马兰头并非亮眼的野菜，但它的养分实力却不小。每100克马兰头含胡萝卜素高达2040微克，径直突出韭菜和小油菜。维生素C含量达26毫克，同期富含黄酮类要素，养分价值扼制小觑。
6. 草头——维C超高，补钙护眼
许多东说念主不知说念草头其实是“维C高东说念主”。草头的维生素C含量高达102毫克/100克。不仅如斯，它的钙含量也达到了112毫克/100克，是名副其实的“高钙菜”。同期，草头还富含维生素A，含量为915微克RAE/100克，对护眼很有匡助。
7. 春菠菜——养分平衡，长幼齐宜
能挤进前七，春菠菜靠的不仅是名气，更是实打实的“万能”养分。它的护眼要素疏淡能打：每100克春菠菜中含有叶黄素加玉米黄质12.21毫克、β-胡萝卜素5364微克；在基础养分上也绝不失神，维生素C含量32毫克，钙含量66毫克。
要是你念念找一种护眼要素、维生素A原和基础养分都在线的深绿色叶菜，那便是春菠菜。不外牢记，菠菜草酸含量偏高，非论是凉拌、作念汤也曾清炒，都冷漠先焯一遍水，这么吃起来更顺溜，养分也更好招揽。
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健康吃春菜，牢记这5点1. 不要乱挖野菜
春季是野菜孕育的季节，但并非通盘野菜都符合食用。一些野菜可能含有毒素，约略孕育在耻辱严重的环境中。因此，不冷漠时时采摘和食用不解起头的野菜。
2. 选用崭新春菜
在品味春季蔬菜时，更要审视食材的崭新进度和烹调表情。崭新的蔬菜口感更佳，养分价值也更高。同期，烹调表情也要尽量采汲水煮、凉拌、清炒等能保留蔬菜的养分要素和口感的时局，幸免过度加工和烹调。
3. 务必要先焯水
最要道一步：焯水！焯水！焯水！进犯的事情说三遍。许多春菜如菠菜、春笋、香椿等，自然含有草酸、亚硝酸盐或生涩味。草酸会影响钙招揽，亚硝酸盐则对健康不利。通过焯水，能灵验去除大部分草酸和亚硝酸盐，还能软化纤维。是以，吃春菜前冷漠先焯水，吃得省心，材干更好地品味春天。
4. 每天别超200克
注册养分师吴佳2024年继承东说念主民日报国外版采访时先容，《中国住户膳食指南》冷漠，每天摄入不少于300克的崭新蔬菜，深色蔬菜应占1/2，春菜逐日食用量应适度在200克以内。
健康的饮食需要各样化的食品搭配，食用春菜时，不妨搭配适量的肉类、豆成品、谷物等，以取得更全面的养分。
5. 怜爱不适症状
上海中医药大学从属龙华病院临床养分科主任医生蔡骏2025年在病院微信公众号刊文教导，春笋、蕨菜等春菜自然可口，但不成贪多。出现这些症状须立即就医——呕出咖啡色液体、拉柏油样黑便j9九游会，这是消化说念“报警”，教导上消化说念出血；头昏目眩+出盗汗，可能为急性失血或亚硝酸盐中毒；嘴唇麻痹、皮疹扩散则是过敏的信号。