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□王妙瑞

来凤鱼口味是重庆一绝。发小老邓在短视频里看中了它，要坐高铁行程3000多里，卓绝万水千山去回味。

老邓花名“鱿鱼”，可爱吃鱼。沪上饭铺的野生刀鱼、黄鱼等特质烧法，价格再贵也年年吃。如果外地有好鱼同样去。他看到一个着名作者譬如渤海像女东说念主同样蔼然，便联思到鱼的肉质紧密鲜好意思。有一年9月逢大连开渔节，他飞畴昔尝鲜，确切名不虚传。来凤鱼的烹调本领在2016年列入了重庆非遗名录。巧的是此鱼场所地璧山区，恰是当年我老队列的驻地。这下老邓非拉我沿途同业，于是漫长的追鱼旅程运行了。

坐重庆地铁1号线到璧山约20来分钟，出站打的去来凤镇。表示的小河穿镇而过，河滨、路边的鱼馆不少。进了邓氏鱼馆入座，雇主娘传奇咱们是从上海来吃鱼的，显得相等情切。鱼馆族东说念主原籍福建，几百年前西迁来到这里，邓家三娘将麻辣鱼立异，使之口感愈加特有。来凤鱼并非是当地鱼种，而是选择草鱼、花鲢等肉质紧实的河鱼为食材，主如果调料来自土产货、绿色生态，尤其是数百年的传承，大厨烹调时刻非并吞般。中午点了一条草鱼，破耗100多元，晚上点一条江团要贵点。鱼一上桌，浓郁的土产货风度扑鼻而来。用菜籽油与猪油双油爆香，快火焖烧的鱼片，进口嫩滑、先麻后辣、档次感强，吃得我俩满头大汗。老邓说不枉此行，在重庆吃了酸菜鱼、太安鱼，又在璧山吃了来凤鱼，把山城的三大名鱼吃全了。

小镇历史上是成渝古说念上的驿站，相传明朝时有凤栖居在此故更名来凤。饭后在小镇逛街，老邓为置锥之地确切有高层住宅，河滨有栏杆玉砌的婚纱照相景区而咋舌。我是见过小镇“底片”的东说念主，50多年前当地皆是用土壤打坯造房，清寒农民愚弄塑料化肥袋作念成短裤穿，此时也不由得思潮腾涌。离开来凤去璧山，老县城旧貌隐匿殆尽，新城区焕然一新。璧山为巴渝名邑。千年前因山出白石、明润如玉，将壁山更名璧山。留住茅莱瑶池、石泉凝脂等八处古景。名东说念主云集璧山的脚迹可寻。抗战时字画环球潘天寿曾任教璧山国立艺专，玄学众人熊十力也在璧山素质。现代着名画家罗中立是璧山东说念主，他的油画《父亲》曾获天下好意思展金奖。与乔羽、黄霑并称“词坛三杰”的庄奴，晚年在璧山一家境色如画的福利院养老。

回沪途中，老邓拿入部属手机看短视频j9九游会真人，发现黄河上游的酱焖黄河鲤鱼烹调关节特有，但去一次行程5000里。我问他去不去？老邓说去啊，趁机望望青海湖。看来又要同业啦。